夏の薬膳レシピ①『桃の冷製スープ』| キレイで簡単★フレンチ薬膳ダイエット

坂井美穂のフレンチ薬膳では、スーパーで誰でも気軽に買える食材を使った簡単にできるレシピで、食べて美味しく、見た目にキレイなフレンチ風にアレンジした薬膳を提案！季節の薬膳セミナーでは、スープ、前菜、メイン、デザートを薬膳のレクチャーとともに美味しく味わいます。ダイエットで不足しがちな栄養を薬膳で上手に健康的に補完しましょう！

今回の季節の薬膳レシピは『桃の冷製スープ』。

8月は水分が不足し、暑さにより体力も消耗。冷たい飲料で脾を冷やし、消化力も低下。水の代謝が妨げられて身体に余計な水分が溜まり、身体を重く感じたり、むくんでしまったり。そんな症状に悩まされない、食べて元気になれる夏の薬膳レシピをぜひ自宅でも作ってみてください！

中医学における夏のポイント

【五行】火：温熱・炎のように上昇するなど、火のような性質を持つすべての物を指す
【五臓】心：血や脈（血管）を主る。五臓の中の「王様」的役目。全身を国に例えると、王様（心臓）が弱ると国（身体）はピンチに
【色】赤
【味】苦：熱を冷まして炎症を抑える解毒作用がある。身体の余分な水分を出す働きも！
【邪気】暑邪：ほてり・口渇・食欲不振などの症状が出る。むかつきや嘔吐などの症状も
【心の影響】喜：嬉しいと気はゆるむ。つまり隙ができ、心を傷つける。逆に喜びすぎると心臓を悪くしてしまう。また、「驚」の弊害を伴うこともある

薬膳ポイント

桃：身体の水分を生み出し潤す。血や気を補い、さらに未消化物を解消。腸を潤すので便秘にも効果あり！
セロリ：身体に溜まった余分な水分や熱を取り除く。精神安定の作用も！
白ワイン：気を巡らせる働き。動悸や睡眠障害などの心神の不安を解消！

桃の冷製スープ　食材（2~3人分）

桃　2個
セロリ　茎の部分1/8程度
豆乳　80cc
白ワイン　小2（お好みで）
タピオカ小粒　大1
ミント　飾り用

薬膳レシピ

STEP1
タピオカをたっぷりのお湯で10~15分茹で、茹であがったらザルにあけ冷水につけておく。

STEP2
桃の皮を剥き、適当な大きさに切り種からはずす。セロリも皮を剥き細かくサイコロ状に切る。

STEP3
ミキサーにタピオカ以外の材料を入れ滑らかにする。

STEP4
カップやスープ皿に盛り付け、タピオカとミントを飾って完成。

フレンチ薬膳コンセプト

美しさの最初の一歩は、精神的にも健康な身体をつくること。薬膳はその強い味方になります。
フレンチ薬膳とは、国際薬膳調理師である坂井美穂が薬膳の五行理論はそのままに、スーパーで誰でも気軽に買える食材を使って、簡単で見た目にも綺麗なフレンチ風にアレンジしたもの。
毎日の食卓を華やかに…大切な人に食べてもらえるように…そんな事をイメージしながら提案しています。

Author Profile

Miho Sakai国際薬膳調理師 / フレンチ薬膳 / モデル: 2005年モデル活動を開始し、2006年に拠点をパリに移し、パリコレクションなどのショーを中心に活動。帰国後、日本でモデル活動を再開。
現在は野菜ソムリエや薬膳指導員の資格を生かし、身体の内から溢れる美しさや健康を追求した料理を提案。薬膳セミナーの開催、ＴＶ出演など精力的に活動中。
http://sakaicorporation.com/