Mealthyオフィシャル栄養士Mayumiによるヘルシーメニューのレポート！今回は二子玉川のN_7110を訪問。
メニュー諸元
メニュー名：ベジタブルランチ
推定カロリー：970kcal
メニュー価格：1,550円（税抜）
ヘルシーレストラン：N_7110
店舗URL：http://www.rise.sc/shop/detail/10185/
カロリー、栄養面のポイント
最初に提供されるスープは皮ごとあらごしのゴボウスープ。ゴボウの香ばしい香りと共に皮に含まれるポリフェノールもたっぷり。また、食前に食物繊維たっぷりのゴボウを摂ることで血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。そして野菜メインとも思える大皿には、グリーンサラダに旬野菜のグリル（トマト、人参、かぶ、サツマイモ、菜の花、紅しぐれ大根）そこに玄米リゾットが添えられています。玄米に含まれるビタミン、ミネラル、食物繊維と、グリルしていることで栄養の流出を防いでいるため、お野菜のビタミンも豊富に摂取できます。
こんな症状の人にオススメ
ゴボウの皮やトマトに含まれるポリフェノールは動脈硬化や脳梗塞を防ぐ抗酸化作用があります。また、ゴボウ、サツマイモ、玄米に多く含まれる食物繊維は整腸作用や動脈硬化の予防となります。普段、外食や脂肪分の多い食事が多い方には特にオススメです。また、加熱することでリコピンの吸収率は3倍にもなり、より抗酸化作用が望めるので美容健康に気を遣う方にもオススメのメニューです。
料理の感想
ベジタブルというメニュー名の通り、野菜をたっぷり食べられ、なおかつ添えられた玄米リゾットで物足りなさも感じることないメニューでした。食後には一口スイーツ付き。お水はレモングラス、ミントのハーブティーという心遣いも嬉しいお店でした。お野菜は契約農家さんからの旬野菜で、そのままでも甘みを感じられる新鮮野菜。特に味付けはされておらず、添えられたお味噌で加減できるので、塩分を抑えている方にもおすすめできるメニューでした。
いかがだったでしょうか。
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