子供のグルテンフリー食：リスクが有益性を上回る？

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今回は、『自己免疫疾患であるセリアック病(CD)の有病率は増加している。CDの唯一の治療法は、グルテンフリー食である。しかし、疾病の有病率とCDの認識は増加しているが、グルテンフリーの食品産業の成長に対する不均衡な増加は説明できないという論説。グルテンフリー食に関する最も一般的な不正確さについても議論している。』―コロンビア大学医療センターからの報告を紹介。

グルテンフリーのライフスタイルを取り入れる人々の動機についてはほとんど知られていない。2015年、1500人の米国人に行なわれた研究では、「特に理由はない」が、グルテンフリー食を選択するための最も一般的な説明であった。著者によると、「子供達の健康への懸念から、親はグルテンフリー食を選択するが、それは症状の軽減やCDの予防ができるという思い込みの結果であり、しばしばCDの検査も受けず栄養士への相談もなしに実施される。」これにはグルテンに対する誤解が存在するようである。

誤解の1つは、グルテンフリー食が、欠点のない健康的なライフスタイルの選択肢であるということである。実際のところ、CDや小麦アレルギーのない人々では、証明できる健康的な利点はない。グルテンフリー食は、脂質とエネルギーを増加させ、栄養不足を導き、CDの実際の診断を不明瞭にする可能性がある。もう1つの誤解は、グルテンが有毒だというものである。この理論を支持するデータはない。また、グルテンフリー食は、CDを有する人の健康的な第一度近親者や、CDを発症するリスクのある健康的な乳幼児にも不要である。

「患者の一部は、経験豊富な栄養士に指導された場合、グルテンフリー食によって、より良い健康、QOLの向上へと導かれる可能性がある。しかながら、グルテンフリー食は、CDや小麦アレルギーの確定診断のない子どもたちにとって有益であるという科学的な根拠はない。
～中略～
ヘルスケア提供者は、グルテンフリー食への移行を止めることができない場合があるが、患者と親を教育により大きな役割を果たす可能性はある」とライリー博士は述べている。

グルテンフリーダイエットは、ジョコビッチの本によって、一躍一般人にも浸透した考え方です。『「いつものパン」があなたを殺す』というセンセーショナルなタイトルの本から最近の『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』においても、小麦のデメリットが触れられていて、科学的根拠が明確に示されていない中で一般に広がっている感があります。いくつかの本を見ている限りだと、血糖値との関係を指摘するものが多く、急激な血糖値の上昇に伴う身体への影響が懸念されています。
幸いなことに日本においては、主食が米の文化でもあるので、小麦がなくても日常生活に支障は生じません。炭水化物ダイエットなども流行っていますが、適度な糖質を取ることは重要ですし、これまで炭水化物を食べ過ぎているのがよくなかっただけなので、なんとも疑いのはれないものにリスクを取るよりかは、日本本来の米を適度に食べれば、なんら問題ないのかと思っています。
話はずれましたが、小麦もそこまで悪いという結論もないので、好きなものを我慢することなく、適度なボリュームでバランスを取ることが結局は重要なのかと理解しています。ストレスを溜めないことが心身ともに健康への近道なので、日常の食生活を楽しみながら健康にも配慮いただければと！